القرنفل هو البراعم المجففة لشجرة Syzygium Aromaticum، ولسنوات طويلة، استُخدم القرنفل ليس فقط كنوع من التوابل ولكن أيضًا كدواء لعلاج العديد من الأمراض، و تم استخدام القرنفل قديماً لعلاج تسوس الأسنان، مشاكل الهضم، رائحة الفم الكريهة.
القيمة الغذائية للقرنفل
وتقول خبيرة التغذية “بريتي شارما” لموقع netmeds إلى جانب إضافة رائحة عطرية للأطعمة مثل البرياني، الدال، الكاري، الشوربة والشاي، يتميز القرنفل بقيمة غذائية رائعة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، يتميز القرنفل بسعرات حرارية منخفضة، مما يجعله مثاليًا لفقدان الوزن، بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بالألياف التي تسهل عملية الهضم.
يعد القرنفل مصدرًا غنيًا بالمنجنيز، وهو معدن أساسي لوظائف الدماغ المثلى وتقوية العظام، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور، كما يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K الذي يساهم في تخثر الدم السريع في حالة إصابات الأنسجة، بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر القرنفل غنيًا بالبوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط دم طبيعي ويمنع ارتفاعه.
يحتوي القرنفل أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة مثل فيتامين C، وفيتامين E، والإيجينول، والفلافونويدات، وحمض الغاليك، والتي تزيل الجذور الحرة الضارة من الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويعزز المناعة، ويضمن عملية أيض صحية، ويحسن صحة الجلد والشعر.
