لا تزال تجربة تناول الطعام في دولة الإمارات تتطور بشكل مستمر، مع وجهات جديدة تقدم أكثر من مجرد وجبة – إنها تجارب متكاملة تنبض بالحياة. في هذا الموسم، تستعد أربع افتتاحات مرتقبة لإعادة تعريف مفهوم الضيافة الفاخرة، داعية الزوّار إلى الانطلاق في رحلة فريدة من قلب وسط مدينة دبي إلى ملاذ أنيق في أبوظبي، حيث تمتزج القصص المتفردة بالجاذبية الحسية في كل وجهة.
سيتارا: حيث يلتقي سحر المتوسط بعراقة التقاليد
وسط مدينة دبي يستقبل “سيتارا” في سبتمبر القادم، وجهة طعام راقية تحتفي بأصالة وروعة المطبخ الإيطالي. مستوحاة من قرية “سيتارا” الساحلية الشهيرة بصيد الأنشوجة ووصفاتها الحرفية، يقدم المطعم جوهر المطبخ الساحلي في تجربة حميمة ونابضة بالحياة، مصممة خصيصًا لأصحاب الذوق الرفيع في دبي.
قائمة الطعام تحتفي بالجودة والانتقائية، من مكونات طازجة ووصفات مدروسة بعناية. من أبرز الأطباق: “كامبيروني غريلياتي“ – جمبري مشوي على الفحم يقدم فوق بطاطا “لا رات” المتبلة، ويُكمَّل بنكهات غنية من حساء المأكولات البحرية، لتمنحك لمسة من البحر الأبيض المتوسط في كل قضمة. كما يبرز طبق “ريزوتو ألو أستيشي“ الذي يجمع بين أرز “أربوريو” الكريمي وجراد البحر الكندي الطري، مع لمسة من طماطم “داتيرينو” المشوية. وسط إطلالات ساحرة على برج خليفة، يجمع “سيتارا” بين الدفء الريفي والأناقة العصرية، ليكون الوجهة المثالية للغداء الطويل، أو العشاء الحي، أو الاحتفالات التي لا تُنسى.
سولارا: نجم جديد يضيء مشهد الطعام في دبي
من المنتظر أن تُختتم روزنامة الطعام لهذا العام على إيقاع عالٍ، مع افتتاح “سولارا“ في الربع الأخير من العام في قلب وسط مدينة دبي. وجهة مفعمة بالحيوية، حيث يلتقي سحر المتوسط بدفء ونكهات العالم العربي. صُممت “سولارا” لتكون ملتقى مشمساً تنبع فيه الكيمياء الطهوية، وتمتزج فيها النكهات بالروح الاجتماعية في أجواء لا تقاوم. ويأخذ المسبح الأنيق موقع الصدارة، موفراً أجواء أنيقة بجانب المسبح مع مناظر خلابة لبرج خليفة.
يحتفي مطبخ سولارا بالطبخ الجريء الذي يقوده المكون الرئيسي، ويُصمم لتشجيع التواصل والمشاركة. من أبرز الأطباق: “حمص بالبندق“ المميز بزيت الزيتون المدخن وخبز “لافاش” بالسمسم، و“كارباشيو عجل مُغذى بالحليب مع الترفل” المزين بأزهار الكابر المقرمشة وأوراق الجرجير. أما طبق المشاوي المختلطة “سولارا برايم“ فيضم كفتة لحم الضأن المشوي، وشرائح الضأن المتبلة، ودجاج صغير متبل، وأسياخ لحم البقر الطري. ولا تفوتوا “جمبري الهريسة المشوي“ مع الليمون المشوي و“البروكوليني“.
يتحول المكان بتغير الضوء؛ في النهار، تمر أشعة الشمس المصفاة بين أغصان الزيتون لتلقي ظلالاً ناعمة على الطاولات المغطاة بالكتان الأبيض، أما مع غروب الشمس، يضيء المكان بنيران المواقد، وتنتشر رائحة الشواء، وتنساب أنغام العود في الهواء.
إيوان… انطلاقة جديدة بنكهات مستوحاة من التراث العثماني
عودة بحلّة جديدة تحتفي بروح المطبخ العثماني وتجربة تذوق لا تُنسى
يعود مطعم إيوان في فندق بالاس داون تاون خلال شهر سبتمبر الحالي، بانطلاقة جديدة، تكشف عن ملامح متجددة في الشكل والمذاق، حيث تمتزج روح الضيافة العربية بالفخامة المعاصرة، في تجربة تذوق تأسر الحواس وتوقظ الذكريات.
وفي هذه العودة المرتقبة، يحتفي “إيوان” بتراث الشرق الغني، مع لمسات مستوحاة من عمق النكهات العثمانية، مقدماً قائمة طعام تعكس روح المطبخ العثماني بأطباق متقنة تجمع بين البساطة الراقية والعمق في النكهة
تصميم يجمع بين الأصالة والحداثة
وقد أعيد تصميم المساحة الداخلية للمطعم بكل عناية، لتجسّد توازناً فريداً بين روعة العمارة العربية وأناقة اللمسات المعاصرة. بألوان دافئة، ونقوش غنية مفعمة بتفاصيل مدروسة تهيّئ الأجواء لتجربة تذوق تنقلك عبر الزمن والثقافات.
قائمة جديدة تحتفي بالمذاق الشرقي
تأخذ القائمة الجديدة الضيوف في رحلة تذوق فريدة، تبدأ بـ تبولة الفستق الحلبي وسلطة جبن التولوم الزاهية، ثم تنتقل إلى الأطباق الرئيسية مثل رقبة الضأن المطهوة ببطء وسيباس البحر الأبيض المتوسط المشوي برائحة الزعتر – ويروي كل طبق فيها قصة نكهة مستوحاة من التراث العثماني، ومقدمة برؤية عصرية متقنة.
ويُختتم المسار التذوقي بحلوى مذهلة من الكنافة الدافئة مع الخوخ، ترافقها آيس كريم المستكة في ختام مثالي لتجربة لا تُنسى
تجربة تنتظركم قريباً
مع هذه الانطلاقة الجديدة، يستعد “إيوان” ليكون من جديد الوجهة الأمثل لعشاق النكهات الشرقية الأصيلة، والأجواء التي تجمع بين الحنين والتجديد.
إيقاع جديد في العاصمة: “آش آند أوك” يفتح أبوابه قريباً في فندق ماريوت الفرسان – أبوظبي
وجهة جديدة راقية على وشك أن تأخذ مكانها على خريطة السهر الأنيق في أبوظبي. داخل فندق ماريوت الفرسان، يستعد “آش آند أوك“ لافتتاح صالونه الفاخر – حيث يلتقي سحر الزمن القديم بروح الحداثة.
ان “آش آند أوك” ليس مجرد صالة للسيجار – بل تجربة متكاملة لعشّاق الإيقاع، والرفاهية، والتفرد. بأضوائه الخافتة وأجوائه المفعمة بموسيقى الجاز الناعمة، يقدم الصالون مجموعة مختارة بعناية من أفخر أنواع السيجار والمشروبات المختلفة.
يحتوي المكان على مجموعة سيجار مختارة بعناية من أشهر مناطق زراعة التبغ حول العالم، تُحفظ في صناديق رطوبة خاصة للحفاظ على نضارتها وجودتها. يمكن للضيوف التمتع بمزيج من السيجار مع مجموعة من الكوكتيلات المبتكرة والفاخرة، بينما تنساب الموسيقى من كلاسيكيات الجاز إلى نغماته الحديثة.
قريباً، سيعيد “آش آند أوك” تعريف مشهد السهر الليلي في أبوظبي – نغمة تلو الأخرى، وسيجار خلف الآخر.
عن المؤلف
