في أولى خطواته نحو العالمية افتتح مطعم برنجك المتميّز بمطبخه الفارسي العريق؛ فرعه الإول في دبي في قلب دار وصل مع شركة بالحصا للضيافة.
افتتح برنجك أول فرع له في سوهو، لندن عام ٢٠١٨ مع مجموعة جي كي أس للمطاعم وحاز على جائزة ميشلين بيب جورموند سنة ٢٠١٩ والتي يحتفظ بها منذ ذلك الوقت. فقد أصبح المطعم شهيراً بمطبخه الفارسي المعاصر والذي يحاكي وصفات العائلة الإيرانية الدافئة التي رافقت مؤوسس برنجك, الشيف “كيان سامياني” في طفولته. افتتح الفرع الثاني في بورو ماركت، في لندن عام ٢٠٢١.
ومن المتوقّع أن يصبح برنجك دبي أحد أكثر المطاعم رواجاً على الساحة حيث يعتبر دار وصل هو الموقع الفريد والأنسب لانطلاقة برنجاك نحو العالمية.
الديكور الداخلي لبرنجك دبي يستحضر دفئ وكرم الضيافة الفارسية الشهيرة، حيث يتميز المطعم بمزيج من الأنماط والمنسوجات الفارسية الكلاسيكية، مع الحفاظ على الطراز الإيراني التقليدي. يلعب التصميم الداخلي دوراً نابضاً في جعل الزوّار يعيشون تجربة لا تنسى في برنجك, مع مقاعد تتسع لـ ٥٤ شخصًا في الداخل، و٤٠ شخصًا في الخارج، وغرفة للجلسات وحفلات العشاء الخاصة التي تستقبل ما يقارب 14 شخصًا.
تحتوي قائمة طعام برنجك دبي على الأطباق الأكثر رواجاً وشهرة في فروع لندن. تضم قائمة الطعام المازّة مثل الحمص الأسود والكشك والباذنجان والكباب المطبوخ على الفحم بما في ذلك كباب برنجاك الشهير “جوجيه كباب وكباب كوبيده”، والتي يتم تقديمها مع خبز التفتون وخبز السنجاك المميّز. وبالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من الأطباق الحصرية لقائمة طعام دبي، بما في ذلك الشيشليك عماني، وهي شرائح لحم الضأن اللذيذة المتبلة بالليمون المجفف والزعفران واللبن الزبادي.
كما تم الاهتمام بالتفاصيل نفسها في قائمة المشروبات التي تحتوي على العديد من أنواع الشاي الساخن والمثلج بالاضافة الى المشروبات الغازية المميزة من برنجك كـ “بلاك لايم شربات” وهو مزيج حلو ومنعش من النعناع الطازج والليمون الأسود.
وقد قال الشيف المؤسس كيان سامياني: ” يسعدنا أن نقدّم برنجك المطعم الذي ينبض بالروح والنكهات؛ إلى دبي مع شركة بالحصا للضيافة. فمع توجهنا الفريد للمطبخ الفارسي نسعى أن يختبر زوّارنا في دبي نفس الحيوية والطاقة التي يعيشها زوّارنا في سوهو. متحمسون لنشارك سكّان دبي شغفنا للمأكولات الفارسية.
