يستعدّ منتجع أنانتارا النخلة دبي في نوفمبر المقبل لاستضافة الشيف التايلاندية بونغكوتش “بي” ساتونغون، إحدى أبرز الأسماء في عالم المطبخ الآسيوي، وذلك بالتعاون مع علامة دِلما للشاي. تنحدر الشيف بي من بانكوك، وقد عُرفت بقدرتها على الارتقاء بالمطبخ التايلاندي إلى آفاق جديدة من الإبداع. وخلال عطلة نهاية الأسبوع، ستقدّم تجربتَين استثنائيتَين تجمعان بين أطباقها الراقية وأصناف فاخرة من شاي دِلما، في انسجام يُعزّز نكهة المأكولات ويكشف عن أبعادها العطرية الفريدة.
تُعدّ الشيف بي العقل المبدع وراء مطعم “بايست” في بانكوك الذي حافظ على نجمة ميشلان من العام 2018 حتى العام 2023. وفي إبداعاتها، تنسج أوجه الماضي مع ملامح الحاضر مُستندةً إلى أبحاث متعمّقة في كتب الطبخ الملكية والوصفات التايلاندية الأصيلة، لتقدّم تجارب طعام لا تشبه سواها.
نالت الشيف “بي” لقب “أفضل طاهية في آسيا” عام 2018 من قائمة أفضل 50 مطعماً في العالم، وحصدت منذ ذلك الحين الكثير من الجوائز المرموقة من مختلف أنحاء العالم، من مرتفعات سيدني الجنوبية إلى منصات الطهي العالمية في باريس وهونغ كونغ. وبالتعاون مع زوجها وشريكها جايسن بيلي، ترسم رؤية جديدة للمطبخ التايلاندي، وتضعه في مصاف الفنون الرفيعة، حيث تتناغم النكهات الأصيلة مع هوية عريقة بروح معاصرة.
يوم الجمعة 21 نوفمبر، تدعو الشيف “بي” ضيوف منتجع أنانتارا النخلة دبي إلى تجربة قائمة طعام عائلية للمشاركة في مطعم “ميكونغ” الآسيوي المميّز الذي يشتهر به المنتجع. هناك، ستستحضر تقنيات الطهي القديمة وتعيد إحياء النكهات التقليدية من خلال أطباق إبداعية مثل سوفليه “هور موك” بالسلطعون وكاري الإسكالوب “كانغ كوا”. ويترافق كل طبق مع شاي سيلاني فاخر من علامة دِلما، وهي أوّل علامة تجارية تعود ملكيتها مباشرة إلى منتِج، ليخوض الضيوف تجربة حسية متكاملة تحتفي بتراث المطبخ التايلاندي وتُكرّم فنون صناعة الشاي.
وفي يوم السبت 22 نوفمبر، ينتظر ضيوف برانش “فورك أند كورك” تجربة لا تتكرّر، مع محطة طهي حيّ بإشراف الشيف “بي” شخصياً. ولفترة بعد ظهر واحدة فقط، سيحظى الضيوف بفرصة مشاهدة الشيف العالمية وهي تبدع أطباقاً مفعمة بالنكهات، وتذوّق ابتكاراتها الفريدة التي ترافقها مجموعة مختارة بعناية من أصناف شاي دِلما، لتشكّل مع كل طبق تناغماً متكاملاً.
يستقرّ مطعم “ميكونغ” في ركن هادئ من المنتجع، وينفرد بأسلوبه الراقي في تقديم الأطباق الكلاسيكية المستوحاة من حضارات ضفاف النهر العظيم. وتتخلّل المكان أجواء دافئة تبعث الطمأنينة، حيث ينسجم جمال التفاصيل الخشبية مع بريق الفوانيس المتلألئة، لترسم حكايات من روح المنطقة وتشكّل خلفية مثالية لتجارب طعام تُعدّ من الأرقى والأشهى في دبي.
بهذه المناسبة، صرّح دومينيك بيتزولد، الشيف التنفيذي في منتجع أنانتارا النخلة دبي قائلاً: “إنها لحظة استثنائية بحق، فالشيف “بي” تتقن فنون الطهي بكلّ معنى الكلمة، وتجسّد تقاليد عريقة تمتدّ لقرون من الزمن، فتطرحها بروح معاصرة وأسلوب راقٍ. ومع شاي دِلما الفاخر المُستقدم من شركة عائلية عريقة في صناعة الشاي، سنقدّم لضيوف دبي تجربة متفرّدة ترضي عشّاق الطعام في دبي.”
يستطيع الضيوف لقاء الشيف “بي” في مطعم “ميكونغ” يوم الجمعة 21 نوفمبر، من الساعة 6:00 مساءً حتى 11:30 ليلاً، مقابل 375 درهماً إماراتياً للشخص الواحد. كما سيكون الموعد في مطعم “كريسيندو” يوم السبت 22 نوفمبر، من الساعة 1:00 ظهراً حتى 4:00 عصراً، ابتداءً من 450 درهماً إماراتياً للشخص الواحد، ليتمتّعوا بتجربة لا تُنسى تمزج بين روائع المطبخ التايلاندي وفنون تنسيق الشاي الفاخر.
عن المؤلف
