لا يوجد مطبخ بأي منزل من المنازل لا يتوافر فيه الزنجبيل، فهو عنصر أساسي في الطهي تتجاوز فائدته النكهة التي يضفيها على الطبق.
وبالرغم من كثرة الفوائد التي يقدمها الزنجبيل، إلا أن هناك العديد من الاستخدامات المنسية، ولكنها تجد الآن تفضيلاً في العالم الحديث، ومنها الآتي وفقاً لصحيفة «تايمز أوف إنديا».
– تخفيف الغثيان والقيء
من المعروف أن الزنجبيل فعال في منع الغثيان والقيء، إذ أنه يعمل عن طريق تحسين الهضم ومنع بعض المستقبلات التي تسبب الغثيان، كما أظهرت الدراسات، أنه يمكن أن يساعد في تقليل الغثيان الناجم عن العلاج الكيميائي، والذي غالبًا ما يؤدي إلى مرض شديد، وكذلك الغثيان بعد الجراحة.
– فقدان الوزن
يمكن أن يعزز الزنجبيل عملية التمثيل الغذائي، ويعزز حرق الدهون، كما أنه يساعد في السيطرة على الشهية مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.
– السيطرة على الكوليسترول
يمكن أن يساعد الزنجبيل في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، كما أن الاستخدام طويل الأمد قد يرفع أيضًا الكوليسترول الحميد المفيد.
– السيطرة على نسبة السكر في الدم
يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة لمرض السكر يمكن أن تمنع المرض أو تقلل من المضاعفات، مثل اعتلال الشبكية الوعائي الدقيق، كما تشير الأبحاث الأولية إلى أن الزنجبيل قد يساهم في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم، ويمكن لاستهلاك عصير الزنجبيل على معدة فارغة في إدارة مستويات السكر في الدم حتى في أولئك الذين لا يعانون من مرض السكري.
– تخفيف غثيان الصباح
يمكن أن تساعد المركبات النشطة في الزنجبيل، في تخفيف غثيان الصباح لدى النساء الحوامل وتعتبر آمنة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أثناء الحمل.
– صحة المفاصل
يعمل الزنجبيل على الحد من الألم والتورم، خاصة في حالة حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام، وهذا بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.
– تخفيف الألم وصحة الجهاز التنفسي
يمكن أن يكون عصير الزنجبيل مفيدا للغاية في حالة الآلام والأوجاع، كما يمكن أن يجلب أيضا الراحة في وجع العضلات بعد التمرين وتشنجات الحيض، كما إنه يحسن من وظيفة الجهاز التنفسي، ويخفف من أعراض الربو.
– راحة فورية من الصداع
يمكن لتناول بعض عصير الزنجبيل، أن يساعد في ذلك عن طريق الحد من تخليق البروستاجلاندين.
– الوقاية من السرطان
هناك بعض الأدلة على أن الزنجبيل قد يمنع نمو الخلايا السرطانية ويساعد في مكافحة مقاومة الأدوية في الأورام.
طريقة تناول الزنجبيل:-
-إضافة الزنجبيل المبشور إلى شاي الصباح لتعزيز التمثيل الغذائي.
– إضافة الزنجبيل إلى الحساء.
– مزج الزنجبيل الطازج أو البودرة في العصير المفضل لديك.
– إضافة الزنجبيل المبشور إلى البطاطس المقلية أو الحساء.
– مضغ الزنجبيل المتبلور للحصول على وجبة خفيفة حلوة وحارة.
– صنع شراب الزنجبيل للرش على الفطائر أو خلطها في الكوكتيلات .
