شوربة العدس
-
شوربة عدس
المكونات والمقادير:
– 200 غرام عدس أحمر.
– 50 غرام بصل أبيض.
– 100 غرام كرافس.
– 100 غرام جزر.
– ½ ملعقة صغيرة ثوم.
– ½ كوب كبير زيت.
– ½ لتر مرق دجاج.
– ½ ملعقة كبيرة كركم.
– ملعقة كبيرة كمون.
– 20 غرام عدس بني.
– كوب ماء.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
– ينقع العدس الأحمر في الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى ويترك جانباً.
– تقطع الخضراوات والبصل مكعبات وتقلب في الزيت ويضاف إليها العدس المنقوع والماء ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
– تضرب المكونات في الخلاط الكهربائي وتصفى.
– يسلق العدس البني.
– يوضع العدس البني المسلوق في صحن التقديم ثم يضاف خليط العدس.
– يقدم ساخناً مع الخبز المحمص.
شوربة الدجاج بالشوفان والجزر
-
شوربة الدجاج بالشوفان والجزر
المكونات والمقادير:
– صدر دجاج بالعظم.
– 4 ملاعق من الشوفان.
– ثمرة جزر.
– ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– رشة ملح.
– رشة بهارات مشكّلة.
– عصير حامض.
طريقة التحضير:
– يُسلق الدجاج، ويضاف إليه الملح.
– بعد 20 دقيقة، يفصل العظم عن الدجاج.
– يعاد وضع الدجاج من دون عظم في القدر، مع مراعاة وضع الشوربة.
– يضاف الشوفان والجزر المقطع حلقات، وتغلى لمدة خمس دقائق.
– يضاف الليمون والكزبرة، وتقدم ساخنة.
شوربة الشعيرية بالخضار
-
شوربة الشعيرية بالخضار
المكونات والمقادير:
– 500 غرام من الشعيرية.
– لتر من شوربة الدجاج أو اللحم، حسب المتوفر.
– رشة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
– ثمرة من البطاطس الطازجة.
– ثمرة من الجذر.
– ربع كوب من البازلاء الخضراء.
– عود من الكرفس الأخضر الطازج مقطع.
– ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
طريقة التحضير:
– قطعي الخضراوات على شكل مربعات متساوية الحجم.
– في قدر على النار، نضع السمن ونقلي الشعيرية حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي.
– نضيف الشوربة والخضروات المقطعة والبازلاء.
– تطهى الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم ترفع عن النار.
– تصب في صحون التقديم، وتقدم ساخنة مع شرائح الليمون، إلى جانب الخبز المحمص، حسب الرغبة.
