······ ··· ·········· ········ ······· ·· ······· ···· ·· ····· ·· ···· ······ ·········· ·· ··· ··········· ······· ···· ··· ······· ·· ··· ······ ·· ···· ···· ··· ·····. (····· ····· ······ ····· ······· ········· "dpa". ·· ···· ······· ······ ··· ·· ···· ······· ····· ······· ··· ······.) ····: dpa ···: dpa
حذرت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل من خطورة استخدام ورق أو صواني الألمنيوم في طهي الطعام كشواء السمك أو اللحم على الصحة.
وأوضحت أن ملامسة المكونات الحمضية أو المالحة يمكن أن تتسبب في تسرب أيونات الألمنيوم من الورق، ودخولها أولاً إلى الطعام، ثم إلى الجسم.
وأضافت أن المستويات العالية من الألمنيوم في الجسم تعد ضارة بالصحة؛ إذ تُلحق ضرراً بالكلى والعظام، وتُحدث خللاً بالتوازن الهرموني، كما أنها ترفع خطر الإصابة بالسرطان.
وبغض النظر عن الشواء، ينبغي تقليل استخدام ورق الألمنيوم في المطبخ إلى الحد الأدنى، فهو غير مناسب لتغطية أو تغليف الليمون وشرائح التفاح والطماطم والمخللات، وكذلك الأطعمة المالحة مثل النقانق والأسماك والجبن.
ويعتبر ورق التغليف أفضل للصحة. كما يمكن استخدام حاويات مصنوعة من البلاستيك أو البورسلين أو الزجاج.
