أعلن مطعم مرمر عن افتتاح أبوابه في الجادة بالشارقة، ليقدم أول مفهوم إماراتي فاخر للمطاعم الراقية من ابتكار محلي. ويقدم المطعم الجديد تجربة بيسترو عصرية تمزج بين النكهات المستوحاة من دول مجلس التعاون الخليجي واللمسات العالمية، ضمن تجربة مميزة تركز على سرد القصص من خلال فنون الطهي.
ويتميز المطعم بموقعه الرائع في قلب الجادة، والتي تشكل إحدى أبرز الوجهات العصرية والأسرع نمواً في الشارقة، حيث يمنح ضيوفه تجربة فريدة تجسد جوهر الحركة والاكتشاف. ويستمد المطعم اسمه من ظاهرة “Murmuration”، وهي الأشكال البصرية الآسرة التي ترسمها أسراب الطيور أثناء تحليقها بتناغم، ويعكس هذا المفهوم رؤية تحتفي بتلاقي المكونات والثقافات والأفراد، لتحوّل هذا التنوع إلى تجربة طهي غنية بالنكهات والإلهام.
ويحرص المطعم على ابتكار قائمة تناول طعام تعكس التنوع الثقافي الذي تزخر به دولة الإمارات، وتجسد رحلة الطيور بين المناطق وما تكتسبه من تجارب على امتداد مسيرتها، حيث تجمع الأطباق بين النكهات الإقليمية الأصيلة واللمسات العالمية في مزيج من الألفة والإبداع.
وتشمل قائمة المقبلات المميزة كرات أرز المجبوس المقلية ، التي تقدم رؤية مبتكرة للطبق الإماراتي المميز، وعرايس بومباي بالزبدة، التي تجمع بين دجاج الزبدة المحشو داخل خبز النان والمحضر طازجاً في المطعم، إلى جانب حمص بلحم بأضلاع واجيو القصيرة، الذي يُحضّر من حمص أسود ويُقدم مع لحم واجيو قصير الضلوع المطهو ببطء والمزيّن بلمسات من الكمأة.
ويمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق الرئيسية التي تضم مسخّن اللازانيا، الذي يعد الطبق الأبرز في المطعم، ويتم تحضيره بطبقات من راجو لحم البقر المستوحى من نكهات المسخّن، مع البصل المقرمش، إلى جانب برجر مرمر، المُقدم في خبز هوكايدو بالحليب مع مربى لحم المقدد بنكهة القهوة، وطبق لحم الضأن مراكش، المطهو ببطء والمستوحى من النكهات الغنية التي تشتهر بها المنطقة.
ويحلو ختام التجربة مع مجموعة من الحلويات الشهية، مثل تشيزكيك سان سيباستيان بالكرك، المستوحى من أحد أبرز المشروبات الشعبية في المنطقة، وكوكيز البيكان المخبوزة، والتي يتم تقديمها دافئة لمشاركتها حول المائدة مع الأحبة.
وتعليقاً على هذا الموضوع، قال سعيد القاز، مؤسس مطعم مرمر: “حرصنا على افتتاح مطعم مرمر انطلاقاً من رغبتنا في ابتكار مفهوم يجسد هوية دولة الإمارات بكل ما تتميز به، وخصوصاً احتضانها مختلف الثقافات العالمية. وحرصنا على ابتكار تجربة طهي تمزج بين النكهات الإقليمية واللمسات العالمية بأسلوب مدروس يدعو إلى الاكتشاف، بما يعكس غنى دولة الإمارات الثقافي وتنوّع تجاربها من مختلف أنحاء العالم.
وتكتمل التجربة مع قائمة مُحضّرة بعناية تتجاوز المفهوم التقليدي للمشروبات، لتضم مشروبات غازية تُحضّر في المطعم، إلى جانب ابتكارات حصرية وتوليفات صُممت لتنسجم مع الأطباق وتثري تجربة الضيوف.
ويتميز مرمر بأجواء تجمع بين الأناقة والدفء، بما يمنح تجربة ضيافة فريدة وتصاميم داخلية مبتكرة يدوياً بحرفية مع قائمة طعام ترتكز على روح الاكتشاف. ويحرص المطعم على الاعتناء بكل تفاصيل التجربة، بدءاً من أدوات المائدة المصنوعة يدوياً وعناصر التصميم الداخلي، وصولاً إلى الأطباق المختارة بعناية وقائمة المشروبات المميزة.
ويشكل مطعم مرمر وجهةً فريدة لعشاق تناول الطعام الباحثين عن تجربة تتجاوز المفاهيم التقليدية، حيث تلتقي النكهات والثقافات في تجربة غنية بالحيوية والاكتشاف.
ويستقبل المطعم اليوم ضيوفه من موقعه في الجادة في الشارقة، مما يمنحهم تجربة تناول طعام ترتقي بأجوائها ونكهاتها، وتمزج بين الإبداع والضيافة الراقية في كل التفاصيل.
عن المؤلف
