مع اقتراب شهر رمضان الكريم، تتسارع السيدات للاستعداد لاستقبال الشهر بالتجهيزات الرمضانية المختلفة، من مأكولات ومشروبات، إذ تمتلئ الموائد بالأطعمة المتنوعة.
وبعد تناول كميات تفوق الحاجة، غالبًا ما يتبقى فائض يومي من الطعام، ما يجعل ربة المنزل أمام سؤال مهم: كيف تتجنب هدر الطعام وتستغل البواقي بأفضل طريقة؟
متى يكون الطعام صالحًا لإعادة الاستخدام؟
القاعدة الأساسية لتجنب هدر الطعام تكمن في التعامل السريع والصحيح معه، حفاظًا على الصحة أولاً. فليست كل الأطعمة صالحة لتناول بقاياها مرة أخرى، خاصة إذا لم تُحفظ وفق إرشادات السلامة الغذائية.
تخزين الطعام
يبقى الطعام صالحًا للاستعمال طالما تم مراعاة عاملَي الزمن ودرجة الحرارة المناسبة. فترك أي صنف خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين بعد الطهي يؤدي إلى تكاثر البكتيريا وجعله غير صالح للأكل، خصوصًا الأرز والدواجن والصلصات بأنواعها.
لذلك يجب تبريد الطعام سريعًا في علب محكمة داخل الثلاجة للحفاظ عليه من البكتيريا وتغير الرائحة والقوام.
كيفية استغلال بواقي الإفطار والسحور
تجنب إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة، إذ يؤثر ذلك سلبًا على الصحة. بدلًا من ذلك، قسّم الطعام على دفعات وخزّنه في علب صغيرة، وابدأ باستخدام الكميات حسب الحاجة، مع الحرص على عدم خلط بقايا يومين مختلفين معًا.
يعد السحور فرصة مثالية لاستغلال البواقي بشكل خفيف، حيث يمكن تقديم اللحوم والخضار مع البيض أو الجبن، أو استخدامها في سندويتشات مشبعة، بينما تعد الشوربة خيارًا سريعًا وآمنًا إذا حُفظت بشكل جيد.
إعادة تدوير الطعام بذكاء
يكمن الأسلوب الأمثل في ابتكار وجبات جديدة من البقايا بدلًا من تناولها كما هي لتجنب الملل، ومن الأمثلة على ذلك:
- تحويل الأرز المتبقي إلى أرز مقلي بالخضار.
- استخدام الدجاج المشوي لحشوات المكرونة أو السندويتشات أو إضافته للسلطة.
- إعادة استخدام الخضار المطهية في الشوربات المختلفة.
باتباع هذه الخطوات، يمكن للأسرة الاستفادة من الطعام المتبقي بطريقة صحية وذكية، مع الحد من الهدر وتحقيق التوازن بين الاقتصاد الغذائي وجودة الوجبات في رمضان.
عن المؤلف
