ما مكونات حليب الإبل؟
يُعدّ حليب الإبل مصدراً غنيّاً بالبروتينات والمعادن والأملاح، فهو غذاء كامل يحتوي على العناصر الغذائية الطبيعية الكافية للمقارنة بينه وبين حليب الأبقار الكامل الدسم. كما يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والصوديوم والزنك مقارنة بحليب البقر، وكمية أقل من الكوليسترول والدهون المشبعة، فضلاً عن احتوائه على فيتامين B وفيتامين C أكثر بثلاثة أضعاف، والحديد أكثر من 10 أضعاف مستواها في حليب البقر الكامل الدسم.
كما أنه مصدر جيد للدهون الصحية، مثل الأحماض الدهنية fatty acids، وحمض اللينوليك linoleic acid (Omega-6) ، والأحماض الدهنية غير المشبعة Unsaturated fatty acids. وهذا الجانب مهم بدرجة عالية، خصوصاً أن العالم يواجه ارتفاعاً مستمراً في الإصابة بأمراض شرايين القلب، وارتفاع الكوليسترول والدهون، والسمنة، والأمراض السرطانية. وحول الكوليسترول بالذات، يحتوي حليب الإبل على كمية تقل بنسبة 40% عما هو موجود في حليب البقر.
ما السعرات الحرارية والقيمة الغذائية الموجودة في كوب من حليب الإبل؟
يحتوي حليب الإبل على نسبة عالية من البروتينات، وعناصر غذائية عديدة، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والمنغنيز، والنحاس، والصوديوم، والزنك، ويتميز عن غيره بسبب احتوائه على كميات قليلة من الكوليسترول والدهون المشبعة الضارة كما ذكرنا.
