في السنوات الأخيرة، أصبح الحليب الخام أو غير المبستر أحد المواضيع المثيرة للجدل في عالم الصحة، وعلى الرغم من دفاع بعض الشخصيات العامة، مثل روبرت كينيدي الابن، عن الحليب الخام، إلا أن العديد من الخبراء يحذرون من مخاطره، خاصة مع اكتشاف فيروس إنفلونزا الطيور في بعض عيناته.
تقول مارين نستل، أستاذة التغذية في جامعة نيويورك، إن العدوى الناتجة عن شرب الحليب الخام نادرة، ولكنها قد تكون مميتة، خاصة للأطفال، بحسب مجلة Time.
وتحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض (CDC)، من تناول الحليب الخام بسبب المخاطر الصحية التي قد تشمل انتقال بكتيريا مثل إي كولاي والسالمونيلا، وكذلك فيروسات مثل H5N1.
ما هي المخاطر الصحية المرتبطة بالحليب الخام؟
قد يحتوي الحليب الخام على بكتيريا وطفيليات ضارة يمكن أن تنتقل إلى الإنسان، وهو ما يعرّضه لخطر الإصابة بالأمراض المعوية والإسهال الشديد، بينما تساعد البسترة في القضاء على هذه الكائنات الدقيقة عن طريق تسخين الحليب لدرجات حرارة معينة، ليبقى الحليب الخام عرضة لهذه المخاطر.
فوائد الحليب الخام:
يعتقد بعض الناس أن الحليب الخام يحتوي على فوائد صحية مثل تعزيز الجهاز المناعي وعلاج عدم تحمل اللاكتوز، لكن الدراسات تشير إلى أن البسترة لا تؤثر على القيمة الغذائية للحليب، حيث يظل الحليب المبستر يحتوي على نفس البروتينات والمعادن والفيتامينات الموجودة في الحليب الخام، كما أن المخاطر الصحية المرتبطة بالحليب الخام قد تتفوق على أي فوائد قد يحصل عليها الأفراد.
هل يجب شرب الحليب الخام؟
في حين أن الحليب الخام قد يكون له بعض الجاذبية لاعتباره أكثر “طبيعية”، إلا أن المخاطر المرتبطة به، مثل انتقال الأمراض والفيروسات، تجعل من الحليب المبستر الخيار الأكثر أمانًا.
وفقًا للخبراء، لا يوجد دليل علمي قوي يدعم فكرة أن الحليب الخام يوفر فوائد صحية مميزة، مما يجعل البسترة هي الخيار الأفضل للحفاظ على صحة الأسرة.
المصدر: أخبار اليوم
