Copyright Alex Jeffries
مطعم “نوبو ون زعبيل” يمدد تجربة “غداء يعانق أفق المدينة” لتتوفر طوال أيام الأسبوع، وهي تجربة فاخرة مُصممة لتناسب مُختلف المناسبات من غداء العمل، لتناول وجبة سريعة، أو قضاء وقتٍ هادئ ومميز في فترة ما بعد الظهيرة.
يقع مطعم “نوبو” بمنتجع “ون زعبيل”، في مبنى “ذا لينك”، ومن خلال هذه التجربة يواصل المطعم تقديم أشهى وأشهر النكهات الخاصة بالعلامة التجارية “نوبو” التي تمزج طابع المطبخ الياباني باللمسات البيروفية، وسط أجواء ساحرة يُطغِي عليها رقي التصميم، والإطلالات البانورامية الخلابة على أفق المدينة، مع الفلسفة الفريدة للطاهي الياباني الشهير “نوبو ماتسوهيسا” في فنون الطهي رفيعة المستوى. يمنح هذا المفهوم الجديد الزوار الكرام المرونة الكافية للاختيار بين قائمة غداء ثابتة، أو تجربة انتقائية أكثر حرية، مع تناغم متقن بين السرعة والرقي، من خلال تشكيلة مُنتقاة بعناية من أطباق “نوبو” الأيقونية والتي رسّخت مكانتها كمعايير عالمية للتميُّز في فنون الطهي المعاصر.
بسعر 159 درهمًا إماراتيًا للفرد، تنطلق قائمة الغداء المُختارة بتشكيلة من اللقيمات الترحيبية، تليها خيارات راقية من أطباق المقبلات، ثم طبق رئيسي يُقدَّم مع طبق جانبي، وتُختتم هذه الرحلة الطهوية الفاخرة بألذ أصناف الحلوى، في تجربة متكاملة تعكس الطابع الكلاسيكي الأنيق لمطعم “نوبو”.
يُستقبل الضيوف بأطباق ترحيبية مميزة، تشمل “نوري تاكو” بسمك السلمون مع صلصة “ميسو” الحارة، والحبار بطبقة مقرمشة مع صلصة “ترافل أهي أماريو”، في افتتاحية تنبض بنكهات جريئة وتقنيات الطهي المتقنة، لتعكس جوهر تجربة “نوبو” الراقية وحرفيتها المميزة.
تضم أصناف المقبلات طيفًا واسعًا من الخيارات؛ إذ تتيح للضيوف اختيار طبق واحد من بين عدة خيارات تشمل السمك الأبيض مع مسحوق “ميسو” الجاف، وطبق شرائح السلمون “تاتاكي” مع الهالبينو، و”سيفيتشي” المأكولات البحرية، وسلطة فطر “شيتاكي”، وسلطة “سيزر” على طريقة “نوبو”، و”توفو” مع الباذنجان، بالإضافة إلى أشهر المأكولات كطبق شرائح سمكة العنبر صفراء الذيل “هاماتشي” مع الهالبينو، مقابل تكلفة إضافية قدرها 35 درهمًا إماراتيًا.
تنتقل هذه التجربة الطهوية المُترفة للأطباق الرئيسية؛ إذ يُمكن للضيوف الكرام اختيار طبق فاخر من قائمة مُنتقاة تضم تشكيلة من لفائف السوشي الأكثر شهرة عالميًا مع حساء “ميسو”، بالإضافة إلى أطباق كلاسيكية أخرى، مثل السلمون المشوي مع زبدة “يوزو” ممزوجة ببيض السلمون “إيكورا” لمذاق أكثر تميُّزًا، وطبق “أومامي” الفَرُّوج، وأضلاع اللحم مع “واسابي”، و”صدر البط مع “ميسو” البرتقال. يُقدّم المطعم خيارات ممتازة للنباتيين، تشمل أطباقًا متنوعة مثل القرنبيط مع الهالبينو٫ والتوفو بالعسل و”أنتيكوتشو”. ولا تكتمل تجربة “نوبو” الأصيلة دون تجربة سمك القد الأسود المُتبّل بخليط “ميسو” الأبيض بالمذاق الحلو والمالح، إلى جانب طبق من اللحم الفاخر مع صلصة “توسازو” والبصل المقرمش؛ إذ يتوفر كل منهما مقابل تكلفة إضافية قدرها 50 درهمًا إماراتيًا. يُرافق كل طبق رئيسي طبق جانبي من الأرز المُعطر بالكمأة، ليُضفي لمسة غنية وعطرية تُكمل المذاق الشهي بنكهة استثنائية.
وختامها حلو المذاق بالاختيار من تشكيلة فاخرة من الحلويات، تشمل “ميسو كابتشينو”، و”يوزو تيراميسو” المقدم مع مثلجات الشاي الأخضر الياباني “ماتشا”، وطبق الأرز بالحليب مع “يوزو” كومبوت الفراولة اللذيذ و”سوربيه” التوت مع “وسابي”، إلى جانب باقة من الفواكه الطازجة أو المثلجات و”سوربيه”.
ولمن يتطلّعون إلى تجربة غداء استثنائية، تقدم ساعات السعادة “تانوشي” أسعارًا مميزة على تشكيلة من الكوكتيلات المبتكرة والكلاسيكية، والكوكتيلات الخالية من الكحول، فضلًا عن المشروبات الفاخرة.
يقدّم “نوبو ون زعبيل” تجربة “غداء يعانق أفق المدينة” يوميًا من الساعة 12:00 ظهرًا حتى 3:30 عصرًا (آخر موعد للجلوس الساعة 3:00 عصرًا وآخر موعد لتلقي الطلبات الساعة 3:15 عصرًا)، ليضع بذلك معيارًا جديدًا لتجارب الغداء في دبي. يفرض مطعم “نوبو” قواعد لباس أنيقة وراقية، ويُرحَّب بالأطفال خلال وجبة الغداء.
عن المؤلف
