أهمية النظام الغذائي المتوسطي للصحة
أظهرت أبحاث علمية ودراسات متعددة، أن حِمية البحر الأبيض المتوسط الغذائية، بإمكانها:
– تخفيض خطر الإصابة بمرض السكري.
– محاربة ارتفاع الكوليسترول.
– الوقاية من أمراض القلب.
– الوقاية من الأمراض السرطانية.
– محاربة السمنة.
– الوقاية من مرض الخرف والألزهايمر مع التقدم في السن.
العناصر الغذائية التي تدخل ضمن حمية البحر المتوسط
– جميع أنواع الفواكه والخضروات، وخصوصاً تلك التي تُزرع في حوض المتوسط، مثل: الكرنب، السبانخ، البندورة، الخيار، القرنبيط، البروكلي، الباذنجان، البصل والجزر، التفاح، البرتقال، الموز، والعنب والتين، والخوخ.
– كافة البقوليات، مثل: العدس والحمص والفول والفاصوليا.
– المكسرات النيئة، مثل: الجوز واللوز والكاجو والفستق والبندق.
– البذور، مثل: بذور دوار الشمس، وبذور اليقطين.
– الحبوب الكاملة، مثل: القمح الكامل، الأرز البني والشعير والشوفان والذرة والبطاطس الحلوة.
– منتجات الألبان الخالية من الدسم، كالأجبان والحليب والزبادي.
– الأسماك: مثل السردين، السلمون والتونا، وثمار البحر كالروبيان والمحار.
– لحوم الدواجن، مثل: الدجاج والديك الرومي.. مع استهلاك اللحم الأحمر بكميات قليلة جداً.
– التوابل والأعشاب لإضفاء النكهة على الطعام والتقليل من الملح، مثل: الثوم والفلفل، والكمون، والريحان.
– الدهون الصحية، مثل: الزيتون زيت الزيتون، والأفوكادو، والمكسرات النيّئة.. ويجب التخلي عن السمن، والزبدة والزيوت المهدرجة.
– الماء والمشروبات الخالية من السكر مثل: الزهورات والقهوة والشاي.
