يقدّم ألبا، وجهة الطعام الفاخر المحلية الحائزة على إشادة واسعة في وسط مدينة دبي، تجربة عشاء جديدة تحمل اسم «مذاق ألبا»، وهي قائمة عشاء متأخرة متوفرة يومياً من الساعة 9 مساءً حتى الإغلاق. تقدم القائمة بسعر 300 درهم إماراتي رحلة عبر أشهر أطباق ألبا في أجواء هادئة تعكس سحر المطبخ الياباني العصري.
يبدأ العشاء بعرض فاخر لمحبي السوشي، مع طبق توقيعي أنيق يضم تشكيلة متنوعة من السوشي مثل سلمون أو أكامي نيجيري، رول يدوي بالسلمون والأفوكادو أو الخضار، سلمون أو أكامي ساشيمي، ورول أوراماكي بالسلمون والأفوكادو أو التونة.
ثم يُقدَّم للضيوف مجموعة من المقبلات الشهية، حيث يمكن اختيار مقبلين من بين أطباق مميزة تشمل سلطة الخيار المهروس، تارتار رينبو، سلطة السلطعون، باذنجان مشوي بصلصة الكيمتشي، جيوزا الدجاج، والدجاج الكوري المقلي (KFC) الشهير.
أما الأطباق الرئيسية فتجمع بين كلاسيكيات ألبا وخيارات من القائمة الجديدة، مثل دجاج ترياكي دون، سلمون مشوي مع أفوكادو حلو وبونزو، أو نودلز واجيو سوتيه الغنية بالنكهات الأومامي. وتُختتم التجربة بحلوى ألبا واجاشي، وهي ثلاثية من الموتشي، سنيكر بالميزو، وكوكي بالحلاوة. كما تشمل القائمة المياه العادية مع خيار من القهوة أو الشاي.
ومن الخميس إلى الأحد، يمكن للزوار التوجّه إلى هيميتسو، البار السري المخفي خلف باب خاص داخل مطعم ألبا، حيث يبتكر الضيوف مشروباتهم المخصصة باستخدام جهاز ميكانيكي فريد لتنسيق الكوكتيلات «تتريس الكوكتيل» يتيح أكثر من 1200 توليفة مختلفة. مع عدد مقاعد محدود لـ 15 ضيفاً فقط، يقود البار ديكشانت تانور، النجم الصاعد في مشهد الحانات الإقليمي. يشتهر هيميتسو باستضافة أمسيات مع خبراء عالميين في تحضير الكوكتيلات، حفلات يقودها دي جي بسرية، وبرنامج مشروبات متجدد باستمرار. يفتح من الخميس إلى الأحد ابتداءً من الساعة 7 مساءً وحتى مغادرة آخر ضيف.
في أجواء ألبا الحميمة مع إضاءته الدافئة وإطلالاته على أفق وسط المدينة، يُعد «مذاق ألبا» مثالياً للقاءات متأخرة، ليالي المواعدة العفوية، أو وجبة فاخرة بعد الأوبرا.
عن المؤلف
