البطاطس واحدة من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، كما أنها محبوبة لتعدد استخداماتها ومحتواها الغني من العناصر الغذائية.
والمفاجئ أنه يمكنه لحصة 100 جرام من البطاطس أن تلبي الكثير من الاحتياجات الغذائية اليومية، وفيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في هذه الخضار الشائعة، وفقا لصحيفة «تايمز أوف إنديا».
1. الماء
تحتوي حصة 100 جرام من البطاطس على حوالي 79.2 جرام من الماء، وهذا يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على ترطيب الجسم، ورغم أن هذا لا يحل محل 2-3 لترات من الماء المطلوبة يوميًا، إلا أنه يساهم في تناول السوائل، خاصة عند إضافتها إلى الحساء أو السلطات.
2. الكربوهيدرات
تحتوي البطاطس على 17.5 جرامًا من الكربوهيدرات، وهي مصدر رائع للطاقة، وهذا يمثل حوالي 6% من الكمية اليومية الموصى بها والتي تبلغ 275 جرامًا، ويأتي معظم هذا في شكل نشا، مما يوفر طاقة مستدامة، وهو مثالي لأسلوب حياة نشط.
3. الألياف الغذائية
تساعد الألياف الغذائية الموجودة في البطاطس (2.1 جرام) في عملية الهضم وتمنح الشعور بالشبع، وتلبي هذه الألياف حوالي 8% من الاستهلاك اليومي المطلوب (25-30 جرام)، ويمكن الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عن طريق تضمين البطاطس في نظامك الغذائي.
4. فيتامين سي
توفر البطاطس 19.7 مليجرام من فيتامين سي، وهو ما يعادل حوالي 22% من احتياج الفرد اليومي البالغ 90 مليجرام، وبالتالي فهي حليف غير متوقع لتعزيز المناعة، وتعزيز صحة الجلد، وتسهيل امتصاص الحديد.
5. البوتاسيوم
البطاطس غنية بالبوتاسيوم، حيث تحتوي كل 100 جرام منها على 425 ملجم، أي ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي الذي يبلغ 4700 ملجم، كما أنه يساعد على تنظيم ضغط الدم ويدعم وظائف العضلات والأعصاب، مما يجعلها مفيدة للقلب.
